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miércoles, 23 de noviembre de 2016

Panadero alemán le coloca música al pan para que tenga más aroma

FUENTE: http://www.eluniverso.com/


El maestro panadero Axel Schmitt hace algo inaudito: le pone música al pan en el proceso de preparación. Puede ser heavy metal o Mozart, da igual. La cuestión es que él asegura que de ese modo el producto le sale con más aroma.

Schmitt vive en Alemania, cerca de una ciudad llamada Würzburg, y en su tiempo libre toca la batería en una banda. Pero un día se le ocurrió instalar un “estudio de aromas”, donde deja leudar la masa a unos 28 grados, con unos altavoces bien grandes.

Además, hace un año el oficio lo llevó a hacer un curso de “sommelier de panes”. Y una vez que lo concluya, va a ser uno de los diez o doce panaderos expertos a nivel mundial. 

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